Auberge de L'Abbaye | Menus
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Menus

FORMULE DU MIDI
Menu à 19€
Au choix dans le menu Auberge à 28,50€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Le midi en semaine, sauf week-end et jours fériés

Tartare de Daurade, concombre, pomme verte
Poisson du marché, tian de légumes, tapenade crémeuse à l’olive noire

MENU DE L’AUBERGE 28,50€

ENTRÉES :
Tatin de boudin noir aux oignons, herbes du potager, sauce au cidre
6 Huîtres normandes N°3
Ceviche de lieu, guacamole d’avocat, radis
OEuf parfait Bio, crème de parmesan, chorizo croustillant, mouillettes
Gaspacho de green zébra, tagliatelles de concombre, chèvre

PLATS :
Pièce du boucher, pulpe d’aubergine, conchiglioni à la tomates, basilic, jus à l’huile de noisette
Pavé de truite en croûte d’épices, boulgour au citron, coulis de poivrons
Supreme de pintade rôti, carottes des sables, haricots verts, jus à l’ail doux
Andouillette artisanal grillée, pommes de terre grenailles, sauce moutarde
Poisson du marché, courgette, tomate, féta en salade, purée de pommes de terre

FROMAGE OU DESSERTS :
Biscuit brownie, crémeux pistache et fraises
Mousse d’Ivoire et abricots rôtis en verrine, crumble
Clafoutis cerises, pruneaux
Classique crème brûlée à la vanille
Nage de pêches au thé

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MENU DE L’ABBAYE 44,50€

 ENTRÉES :
Pressé de foie gras de canard, abricot, pain brioché toasté
Tataki de thon mariné au soja, graines de sésame, agrumes et coulis de poivrons
Ravioles de langoustines aux aromates, bisque légère

PLATS :
Filet de bar, bouillon au pistou, oignons blancs des Cévennes, gnocchis
Côte de veau, risotto aux asperges vertes, crème légère aux girolles
Filet de bœuf sauce échalote, pommes grenailles, girolles

FROMAGE :
Assiette de fromages normands

DESSERTS :
Mille feuilles, vanille framboise
Tartelette tiède au chocolat, sorbet mangue- passion
Soupe de fruits rouges à la menthe fraiche
Glaces au choix

Soupe de fruits rouges à la menthe fraiche
mille feuilles vanille framboise