Auberge de L'Abbaye | La Carte
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La Carte

Nos Entrées

Pressé de foie gras de canard abricot, et toasts briochés 19€
Tataki de thon mariné au soja, graines de sésame, agrume et coulis de poivrons 16€
Ravioles de langoustines aux aromates, bisque légère 19€
6-9-12 Huitres N°3 d’Asnelles « Normande » 13-19-24€
Tatin de boudin noir aux oignons, herbes du potager, sauce au cidre 11€
Ceviche de lieu, guacamole d’avocat, radis 14€
OEuf parfait Bio, crème de parmesan, chorizo croustillant, mouillettes 10€
Gaspacho de green zébra, tagliatelles de concombre, chèvre 10€

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Nos Plats

Filet de bar bouillon au pistou, oignons blancs des Cévennes, gnocchis 24€
Côte de veau, risotto aux asperges vertes, crème légère de girolles 25€
Filet de boeuf sauce échalote, pommes grenailles, girolles 29€
Pièce du boucher, pulpe d’aubergine, conchiglioni à la tomate, basilic, jus à la noisette 20€
Pavé de truite en croûte d’épices, boulgour au citron, coulis de poivrons 19€
Suprême de pintade rôtie, carottes des sables, haricots verts, jus à l’ail doux 18€
Andouillette artisanale grillée, pommes de terre grenailles sauce moutarde à l’ancienne 16€
Poisson du marché, courgettes, tomate, feta en salade, purée de pommes de terre 16€

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Nos Fromages

Plateau de fromages 10€

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Nos Desserts

Mille-feuilles vanille, framboise 10€
Tartelette tiède au chocolat, sorbet mangue-passion 10€
Soupe de fruits rouges à la menthe fraiche 10€
Nage de pêches au thé 9,50€
Biscuit brownie, crémeux pistache et fraises 9,50€
Mousse Ivoire et abricot rôtis en verrine, crumble 9,50€
Classique crème brûlée à la vanille 9,50€
Clafoutis cerises et pruneaux 9,50€
Caporal (sorbet pomme et calvados) 10€
Colonel (sorbet citron et vodka) 10€
Parfums de glaces et sorbets : 1 boule 3€ 2 boules 6€ 3 boules 9€
Vanille bourbon, café, chocolat, caramel beurre salé, pistache, fraise, framboise, citron, pomme, pêche, mangue, passion

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Pour le bon déroulement du service, aucun changement de garniture.
Merci de votre compréhension.

Cannellonis de courgettes, saumon fumé, crabe frais
Tomates anciennes di buffala, jambon manche
Aile de raie poêlée au beurre salé, écrasé de pommes de terre
Travers de porc rôti, miel et épices, polenta croustillante
Riz au lait frais, espuma de pistache
Sablé breton, citron vert, abricots rôtis
dessert
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